Tecnología de Alimentos y sus Beneficios

La Tecnología de alimentos para una mejor nutrición depende claramente de la equidad que se pueda brindar a los lugares en donde el alimento escasea y donde existen casos de desnutrición tan fuertes que provocan grandes indices de mortalidad.

La mitad de la población mundial, la mayoría de ellos pobres y que viven en los países en vía de desarrollo, tienen dietas que son pobres en proteínas, calorías y / o micronutrientes. Hasta una quinta parte de las muertes y discapacidades en todo el mundo se atribuyen a la desnutrición. Una forma de romper este ciclo es por la aplicación de eficacia de la ciencia y rescatando la importancia de la tecnología de alimentos a los problemas nutricionales y todos los desafíos que estos presenten.



Nunca como hasta ahora la ciencia había establecido con tanta precisión la importancia que tiene la buena nutrición para el bienestar integral de los individuos. También está claro que los hábitos de alimentación saludables, así como las condiciones en que se trabaja y se convive, influyen fuertemente sobre la salud y la enfermedad.

En este caso y gracias a la Tecnología de alimentos se puede llegar a poner más productos nutritivos a disposición de las poblaciones en riesgo a través de la ciencia de los alimentos y aplicaciones de la tecnología como el enriquecimiento de micronutrientes de los alimentos de consumo general, la fortificación nutricional y otras mejoras de productos de ayuda alimentaria, además del apoyo técnico directo y potencial a las industrias para mejorar la seguridad y la calidad nutritiva de sus productos.

la Tecnología de alimentos cumple una función muy significativa a la hora de establecer el nivel de seguridad y confiabilidad que poseen ciertos alimentos novedosos existentes en el mercado. Con eso se pretende prevenir una posible intoxicación por un producto alimenticio sin buenos procesos de generación y así mismo se encarga de eliminar esos factores que están produciendo un perjuicio o daño para los humanos dentro de los alimentos.

buena información!!!

Gracias! muy interesante!

Que bueno que aprovechen este post, aquí les dejo más contenido complementario...

Estos algunos alimentos funcionales para una óptima nutrición:

Funcionales son aquellos alimentos que son elaborados no sólo por sus características nutricionales sino también para cumplir una función específica como puede ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Para ello se les agregan componentes biológicamente activos, como vitaminas y minerales, ácidos grasos, fibra alimenticia o antioxidantes, etc...

Algunos alimentos que poseen este estado funcional y que hacen parte de la cadena alimentaria de cualquier sociedad son:

• Huevos: Este producto se enriquece con Omega 3, un producto presente en algunos pescados y que sirve como suplemento dietético.

• Leche y Yogurt: Son excelente alimentos para comenzar el día además son reforzados con diferentes bacterias probióticas que beneficia la salud y ayudan a la correcta eliminación de toxinas.

• Cereales: Viene recargados con acido fólico lo que ayuda a fomentar las capacidades cognitivas.

• Mantequillas: Al igual que la leche y el yogurt este alimento puede contener elementos que ayudan a reducir el colesterol, facilitar la digestión y eliminación de toxinas. Todo se da dependiendo de su origen que puede proceder del aceite de girasoles que tiene bajos contenidos de colesterol.

• Tomates: Esta fruta posee algunos complementos muy efectivos para la prevención de algunos tipos de cáncer como el cáncer de próstata.

• La Linaza: Es un excelente complemento de reemplazo del tradicional aceite animal pues tiene en su contenido nutricional grandes niveles de Omega 3. También puede llegar a ser muy útil en la prevención del cáncer en especial el cáncer de mama.

• El Ajo: Los beneficios de salud que brinda el ajo son numerosas, entre ellos se destaca la prevención del cáncer, funciones antibióticas, funciones anti-hipertensivas, y excelentes propiedades para reducir el colesterol.

gracias!

La linaza son semillas de lino?

Bronte no se si es exactamente lo mismo, se que es el mismo cereal, pero no sé exactamente que parte.
Creo que es el salvado, vamos la capita del cereal entera, sin quitarle la fibra.
Yo siempre uso sesamo, me encanta para todo!

Creo que es lo mismo. Buscas linaza y aparece en la descripcion: son las semillas del lino...o sea que lo mismo.

Sigo profundizando el tema, este es otro complemento muy funcional sobre la Tecnología de Aliementos...

Técnicas para la preservación de los alimentos

Desde la prehistoria surge la idea o necesidad de conservar para elfuturo los alimentos de los que se dispone en gran cantidad en unmomento dado. La conservación implica el mantenimiento de lascualidades nutritivas del alimento durante bastante tiempo; a menudomeses e incluso años, por este motivo se desarrollo una importante Tecnología para la conservación de los alimentos y mantenerlos cusmibles por mucho más tiempo del natural.

Al referirnos a la evolución de la Tecnología de Alimentosnos llega a la cabeza una breve descripción de algunos de los procesosde creación como el calentamiento óhmico, la esterilización microondasy los nuevos métodos para descontaminar las hierbas y especias, queestán empezando a tener un impacto en la industria alimentaria.
La aplicación de nuevas tecnologías en el ámbito de la conservaciónde alimentos pretende dar respuesta al incremento de la demanda, porparte de los consumidores, de alimentos con aromas más parecidos a losfrescos o naturales, una Tecnología de alimentos para una mejor nutrición y fácil de manipular.
Para conocer estos métodos de conservación se recomienda Estudiar Ingeniería y Tecnología de Alimentos, un profesión que tiene un amplio campo de acción pues estas técnicas de preservación se mantienen en constante innovación.